為激發(fā)廣大職工學(xué)技能、比技能、練技能的積極性，不斷促進(jìn)服務(wù)水平提升，進(jìn)一步推動(dòng)酒店餐飲品牌建設(shè)，11月23日，國(guó)際大廈酒店成功舉辦了2023年度職工技能競(jìng)賽。
各位參賽選手按照比賽項(xiàng)目依次登臺(tái)進(jìn)行廚藝比拼，通過現(xiàn)場(chǎng)加工和廚房制作進(jìn)行中式烹調(diào)刀工、中/西式面點(diǎn)制作、中/西式菜品烹調(diào)五類項(xiàng)目的技藝展示。由公司領(lǐng)導(dǎo)以及各廚房廚師長(zhǎng)擔(dān)任評(píng)委，對(duì)參賽選手作品的造型、味道、操作過程等多方面進(jìn)行逐一打分。比賽制作項(xiàng)目選取的菜品和面點(diǎn)均是酒店在售的經(jīng)典產(chǎn)品，既能夠考驗(yàn)選手的技藝水平，也能夠使選手之間相互交流，提高菜品的出品品質(zhì)。在項(xiàng)目的展示環(huán)節(jié)，中式面點(diǎn)毛筆酥層層分明，西式面點(diǎn)生日蛋糕形式多樣，造型獨(dú)特；中式菜品松鼠桂魚色澤鮮亮，外脆里嫩；西式菜品意大利肉醬面用料豐富，味道濃郁，給大家?guī)砹艘粓?chǎng)精彩的視覺和味覺盛宴。經(jīng)過緊張的比拼，共評(píng)選出一等獎(jiǎng)7名，二等獎(jiǎng)12名，三等獎(jiǎng)16名，充分展示了酒店廚師隊(duì)伍的風(fēng)采和業(yè)務(wù)水平。
此次技能競(jìng)賽不僅為酒店各餐廳廚師提供了交流廚藝、相互學(xué)習(xí)的平臺(tái)，也激發(fā)了餐廳廚師們鉆研技術(shù)的熱情和提升技能的信心。國(guó)際大廈將進(jìn)一步加強(qiáng)職工隊(duì)伍建設(shè)，保證每一份餐品的品質(zhì)，為顧客提供滿意加驚喜的服務(wù)，推動(dòng)國(guó)際大廈高質(zhì)量發(fā)展。
（國(guó)際大廈酒店供稿）